Yunan Usulü Karnıyarık: Patlıcan Cenneti
Tarife Giriş
Yunan Usulü Karnıyarık, kızarmış patlıcanların içine doldurulan aromatik bir iç harç ile hazırlanan sıra dışı bir yemektir. Bu tarifte zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlar ile zenginleştirilen kıymalı iç, tatlı ve tuzlu lezzetlerin harmanlandığı eşsiz bir deneyim sunuyor. Fırında pişen bu karnıyarık, hem göz alıcı görünümü hem de damak çatlatan tadı ile akşam yemeklerinize şıklık katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayın, ortadan ikiye kesin ve tuzlu suya 30 dakika bekletin.
- Soğanları ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, ardından doğranmış domatesleri, baharatları ve suyu ekleyin.
- İç harcı pişirerek hazırlayın ve ocaktan alın.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp durulayın, ardından kağıt havlu ile kurulayın ve kızartın.
- Kızaran patlıcanların ortalarını açıp, iç harcı doldurun.
- Hazırladığınız karnıyarıkları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını giderecek ve yumuşak bir doku kazandıracaktır. Kıyma yerine, bitkisel malzemelerle vejetaryen bir alternatif de hazırlayabilirsiniz. İç harcınızı zenginleştirmek için, fındık veya ceviz eklemeyi de deneyin. Ayrıca, yemeği fırından aldıktan sonra üzerine biraz maydanoz serpebilir, lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu cacık, zeytinyağlı enginar veya kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz.
