Yunan Usulü Keftedakia: Lezzet Dolu Köfteler
Tarife Giriş
Yunan köfteleri, dana kıyması, soğan, sarımsak, maydanoz ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak şekillendirilir. Öncelikle köfte harcının tüm malzemeleri iyice yoğrulur, ardından köfteler küçük toplar haline getirilerek kızartılır. Elde edecekleri dışının çıtır, içinin ise yumuşak dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle yanında yoğurt sosu ya da domates sosu ile sunulur ve akşam yemeklerinde favori olarak öne çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 dilim bayat ekmek, ufalanmış
- 1/4 su bardağı maydanoz, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Tüm köfte malzemelerini bir karıştırma kabına alın ve iyice yoğurun.
- Karışımdan küçük toplar yaparak köfteleri şekillendirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Şekillendirdiğiniz köfteleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın ve yanında yoğurt ya da domates sosu ile sunun.
Püf Noktaları
Keftedakia hazırlanırken köfte harcının tam kıvamda olması için çok fazla su eklemekten kaçının. Harcın dinlenmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, köftelerin lezzetini artırır. Ayrıca, köfteleri şekillendirirken elinizi hafifçe yağlamak, yapışmalarını önleyecektir. Kızartma işlemini orta ateşte yaparak köftelerin içinin pişmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yunan köfteleri, tsatsiki sosuyla, zeytin ve peynir tabaklarıyla ya da roka salatasıyla muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında beyaz şarap veya limonlu su ile servis edilebilir.
