Yunan Usulü Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Yunan Usulü Zeytinyağlı Enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla marine edilip pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir mezedir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla özellikle diyet yapanların önemli bir favorisi. Enginarların yemeğe kattığı tat ve zeytinyağının zengin aroması, bu yemeği vazgeçilmez kılıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Yunan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet fresh enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı su
- Maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Enginarların sap kısımlarını kesin ve dış yapraklarını temizleyin.
- Bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, sarımsağı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Enginarları bu karışımla marinedin ve 10 dakika bekletin.
- Bir tencereye enginarları yerleştirin ve üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin.
- Orta ateşte, enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce maydanozla süsleyin ve soğuk ya da ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları
Enginarları temizlerken dikkatli olun, çünkü dış yapraklar sert ve dikenli olabilir. Marine süresi, enginarların lezzetlerini iyice emmesi için önemlidir; bu nedenle en az 10 dakika bekletin. Ayrıca, pişirme sırasında suyu eksilirse, eklemeyi unutmayın. Böylece enginarlar su kaybı olmadan yumuşaklığa ulaşır ve lezzeti artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt sosu, zeytin ve pita ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında bir bardak beyaz şarap ile harika bir kombinasyon oluşturur.
