Zengin Katmanlı Otantik Musakka Tarifi
Tarife Giriş
Otantik Musakka, Yunan mutfağının en karakteristik yemeklerinden biridir. Kat kat patlıcan, kıyma ve beşamel sosun birleşimi ile oluşan bu yemek, özel günlerde tercih edilen ziyafetin vazgeçilmezidir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır ve ardından bir kıyma harcı hazırlanır. Bu harç, soğan ve sarımsakla birlikte kavrularak lezzetlendirildikten sonra beşamel sos ile katmanlar oluşturulur. Fırında pişirilen bu lezzet, altın rengi ile sofralarınıza gelen bir şöleni temsil eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 45 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 500 gram kıyma (yerel tercihe göre dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gram domates püresi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin, ardından iyice kurulayın ve kızartın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıymanın rengi değişince domates püresini, tuzu ve karabiberi ekleyin. 15 dakika pişirin.
- Bir tencerede sütü ısıtın ve un ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Ocaktan alınca yumurtaları ekleyin.
- Fırın kabının altına patlıcanların yarısını yerleştirin, üstüne kıymalı harcı ekleyin. Ardından kalan patlıcanları ve en üstte beşamel sosu dökün.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
- Piştikten sonra biraz dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Musakka yaparken, patlıcanların fazla su salmaması için tuzlu suda bekletmek önemli bir adımdır. Beşamel sosunu hazırlarken, sürekli karıştırmaya özen gösterin. Yemeği dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis etmek, daha düzgün dilimler elde etmenizi sağlayacaktır. İhtiyacınıza göre üzerine baharat ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Musakkanızın yanında sade pilav, yoğurt veya bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, Yunan şarabı veya ev yapımı limonata musakkayı eşlik edecek harika içecek seçenekleridir.
