Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, enginarın temizlenmesi, iç malzemelerin hazırlanması ve pişirilmesi adımlarıyla yapılmaktadır. Taze limon suyu ve dereotu ile tatlandırılan bu yemek, bahar aylarının vazgeçilmezlerinden biridir. Sağlıklı atıştırmalık veya hafif bir ana yemek olarak servis edilebilir. Zeytinyağı ve sebzelerin uyumu, bu tarife eşsiz bir lezzet kazandırır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 100 ml zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı su
- 3 dal dereotu
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve havucu ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, tuz, şeker ve suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra ince doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.
Püf Noktaları
Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Taze enginar kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme süresine dikkat ederek enginarların sertleşmesini önleyebilirsiniz. Zeytinyağını kaliteli seçmek ise yemeğin tat profiline büyük katkı sağlar. Yanında yoğurt ile servis ettiğinizde, lezzeti daha da zenginleşir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Akdeniz salatası, yoğurtlu tzatziki, kızarmış ekmek.
