Ramazan Ayının Tatlı İhtiyacını Karşılayan Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, ince nişasta yapraklarının sütlü şerbetle ıslatılması ve çeşitli malzemelerle katmanlar halinde bir araya getirilmesiyle yapılan hafif bir tatlıdır. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, sadece birkaç malzeme ile hazırlanabilir. Süt, şeker, gül suyu, nar taneleri ve ceviz ile zenginleştirilen güllaç, özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 190 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/2 su bardağı nar tanesi (süslemek için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve kaynatmadan ısıtın.
- Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.
- Bir güllaç yaprağını derin bir tepsiye koyun, üzerine sütlü karışımdan bir miktar dökün.
- Bu işlemi tüm güllaç yaprakları için tekrarlayın, her katmana süt ekleyin.
- Son kat güllaç yaprağının üzerine ceviz içini serpin ve nar taneleriyle süsleyin.
- Buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce dilimleyin ve üzerine nar taneleriyle süsleyerek ikram edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken, sütlü karışımı kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde tatlı çok yoğun olacaktır. Gül suyunu fazla kaçırmamaya özen gösterin, çünkü yoğun gül suyu tatlıyı ağır hale getirebilir. Dinlendirme süresi boyunca güllaç yaprakları sıvıyı iyice çekecek ve lezzetleri daha yoğun hale gelecektir. Dilerseniz tarife kakule ya da hindistan cevizi ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında taze demlenmiş Türk çayı veya kahvesi ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, kaymak veya dondurma ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.
